从小就爱吃的艾叶糍粑，这次不出意外是因为小孩也爱吃，吵着要做，所以顺便记录食谱了。
用料
| 艾团皮： | |
| 糯米粉 | 1250克 |
| 粘米粉 | 500克 |
| 艾叶 | 两个小拳头的量 |
| 白糖 | 50克 |
| 花生芝麻馅： | |
| 白糖 | 400克 |
| 黑芝麻 | 250克 |
| 花生 | 500克 |
| 椰子丝 | 100克 |
| 蛋黄肉松馅： | |
| 咸鸭蛋黄 | 10个 |
| 肉松 | 120克 |
| 沙拉酱 | 70克 |
可盐可甜的网红艾叶青团的做法
艾叶保存法可以翻我历史食谱，焯水挤干水，两个小拳头大小的量
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第2张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第2张")
艾叶放锅里加水放半汤匙的食用碱煮开解冻即可
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第3张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第3张")
捞起艾叶加点水放料理机打成泥（没有料理机的可以手动剁细碎）
面粉+50克糖搅拌均匀，加入艾叶泥一起和转，加适量开水和面，合成面团不硬不粘手的状态即可![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第4张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第4张")
花生和芝麻都是自己提前小火炒熟，碾碎了放冰箱两天了
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第5张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第5张")
甜馅：花生，芝麻，白糖，椰子丝全部加一起和均匀
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第6张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第6张")
咸鸭蛋黄喷点酒再放压力锅闷15分钟，熟到流油了
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第7张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第7张")
咸馅：把蛋黄压成泥加入肉松、沙拉酱搅拌均匀，捏成一个个团
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第8张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第8张")
两种口味的馅料
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第9张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第9张")
盘底刷油再放捏好的艾团，这样不容易沾
，也可以底下放芭蕉叶/玉米叶/粽子叶/油纸防沾
两个口味，两种形状好辨认![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第10张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第10张")
冷水下锅蒸30分钟即可
![可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第11张]( "可盐可甜的网红艾叶青团的做法步骤图 第11张")
小贴士
此方蛋黄肉松一共做了16个，花生芝麻一共四十几个，馅料刚刚好。家里人多，隔壁亲戚给点，就做了多了一点。自己吃，人少的可以酌情减量。