参考了一零妈咪的原方子 做的减糖版本的曲奇 家人都很喜欢!
用料
黄油 | 80克 |
糖 | 25克 |
鸡蛋 | 一个50克 |
低筋面粉 | 90克 |
可可粉 | 10克 |
酵母 | 2克 |
燕麦片 | 40克 |
mm豆 | 一包40克 |
盐 | 0.5克 |
MM豆燕麦巧克力曲奇的做法
准备材料就绪
黄油室温软化后加糖粉 盐打发变白膨胀
这时分次少量加入常温蛋液继续打发
最后的状态
打发黄油后筛入低粉 可可粉 酵母粉 搅拌均匀
再加入过水清洗滤干的燕麦 搅拌均匀 揉好的面团较湿黏 盖保鲜膜冷藏半小时
半小时后取出每个15g分成小球
压薄后嵌入mm豆 不要太厚
我有几个单另加了水滴巧克力豆
烤箱预热180度 中层12分钟左右 mm豆有开裂基本就好了
出炉的彩色豆豆饼干
减糖后味道刚好 好看又好吃!
小贴士
1.原方子黄油没有打发 只是液化后混和 我觉得打发的口感更好
2.酵母原方3g 我减到2g
3.糖粉减了一半 不齁甜刚好
4.燕麦也可以不过水 就是会发干 口感一般