加了奶油奶酪以后更好吃了
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
草莓 | 适量 |
细砂糖(淡奶油) | 20克 |
敲好吃的圣诞奶酪杯子蛋糕,不开裂不塌陷的做法
准备食材
蛋清蛋黄分离
奶油奶酪打至颜色变浅
分次加入蛋黄,搅拌均匀
加入玉米油
加入牛奶,搅拌均匀
晒入低筋面粉
翻拌均匀
烤箱预热,120度25分钟
蛋白加那柠檬汁打发
大鱼眼泡,加入1/3白砂糖
小泡加入1/3白砂糖
出现能缓慢消失的纹路时加入剩下的白砂糖
打发好的蛋白,新手建议全程低速打发,
中间可以高速打发,最后建议低速再打一下,消除大泡1/3蛋白糊倒入蛋黄糊内,翻拌均匀
拌好的面糊倒回蛋白糊,翻拌均匀
装入纸杯7分满即可
120度,25分钟,140度15分钟,150度5分钟
烤好的蛋糕,侧躺晾凉
挤上打发好的淡奶油,用刮刀抹平
放上半个草莓
再挤上淡奶油,放上草莓尖部。
半个草莓平躺着放,草莓下边挤1-2条淡奶油固定用,底部挤一条做围巾,沿着纸杯边缘挤一圈胡子,黑芝麻和草莓酱做眼睛,草莓尖端挤个圆球
整个草莓
挤上淡奶油装饰
小贴士
不要用喷射奶油代替普通奶油,太容易融化了 😭
各家烤箱脾气不同,请酌情调整时间和温度
蛋白要打发到位
打蛋盆一定要干净。