完全是为了消耗剩下的奶油奶酪催生出的这个蛋糕,没想到意外的好吃
用料
1、蛋糕体:鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 38g |
玉米淀粉 | 15克 |
酸奶 | 90g |
细砂糖(蛋黄用用) | )6g |
细砂糖(蛋清用用 | )32g |
2、夹心用卡达士酱 | |
全蛋 | 1/2个 |
糖粉 | 25克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 5克 |
玉米淀粉 | 17克 |
柠檬汁 | 几滴 |
3、奶酪抹面 | |
奶油奶酪 | 适量 |
淡奶油 我了 | 根据浓稠添加 |
糖 | 随意 |
奶酪蛋糕🎂的做法
1、做蛋糕体,先将玉米淀粉和低粉混合过筛,蛋黄和蛋清分离,蛋清的盆要无油无水,蛋黄加糖和酸奶混匀,筛入粉类混合物搅拌均匀,然后来打发蛋清,加一半糖打至发泡,加所有糖打发至干性,接下来将1/3蛋白舀入蛋黄糊中翻拌,然后倒回到蛋白盆中翻拌均匀,注意不要消泡。在混合前记得预热烤箱,上下火130度烤20分钟,然后150度烤20分钟,看蛋糕熟了拿出来倒扣凉凉脱模,我忘记了预热烤箱也没消泡。我用的6寸圆模。
现在做卡达士酱: 蛋加糖粉牛奶黄油放锅中加热,我放了1/3根香草豆荚一起煮开,离火倒入玉米淀粉,搅拌均匀滴几滴柠檬汁,放回火上小火一直搅拌,到顺滑离火一直搅拌到你想要的状态浓稠度,放凉
芝士抹面 : 奶油奶酪 适量 淡奶油 我这次家里没有淡奶油所以放的牛奶,自己随意添加的,感觉咋那么随意,没办法本来我就是小白,糖当然也是随意加的
小贴士
所以东西都备好后,蛋糕出炉放凉后就可以随意组合了,这是我第一次发菜谱,大家随意看看了,不合之处望见谅,望各位大神指正