🎂奶酪慕斯生日蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的🎂奶酪慕斯生日蛋糕8寸做法

老妈生日又到了，今年给她做了奶酪慕斯蛋糕。不会抹面又喜欢奶油奶酪的小伙伴值得一试。

慕斯糊没有放很多糖所以喜欢甜的再加10克。

我用了蛋糕底，详细步骤也写了。
喜欢饼干底的，可以150克饼干碎➕70克黄油混合。

喜欢酸奶口感的可以换成浓稠的酸奶，吉利丁片隔水加热融化就可以。

红丝绒香精不能代替，没有就去买吧，不想买就换成别的味道蛋糕体。

欢迎来交作业👏

用料  

🎂奶酪慕斯生日蛋糕8寸的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻，蛋黄放入糖搅拌均匀

2. 牛奶➕玉米油搅拌至乳化，倒入蛋黄液混合均匀

3. 筛入低筋面粉和可可粉，Z字形搅拌均匀。

4. 倒入红丝绒香精搅拌均匀，这时候预热烤箱上下火180度10分钟。

5. 冷冻好的蛋清有一层冰渣，这时候很容易打发，挤几滴柠檬汁去腥，打蛋器高速打发，分三次加入白砂糖，出现纹路转低速打发。

6. 打发至如图大弯钩（鹰嘴状）

7. 取三分之一蛋清倒入蛋黄糊混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒回蛋白中，切拌和翻拌的手法轻柔快速混合均匀。

8. 倒入铺好油纸或者油布的烤盘中，刮平，震出大气泡

9. 放入预热好的烤箱。180度上下火中层烤20分钟，时间根据自己烤箱脾气定。

10. 烤好的蛋糕取出放凉

11. 这时候做慕斯糊
    1⃣️吉利丁片放入冰水软化
    2⃣️牛奶中放糖加热至糖融化，放至牛奶温度在60度以下，放入泡好的吉利丁片搅拌至融化

12. 1⃣️从冰箱把奶油奶酪拿出来软化，打发至顺滑
    2⃣️淡奶油打发至流动状态如图
    3⃣️淡奶油取出50打发至出现纹路不流动状态，放冰箱备用

13. 1⃣️蛋糕放凉，刻出模具大小，放入模具中，剩下的蛋糕放冰箱冷冻，冷冻后容易打碎。
    2⃣️牛奶分三次放入奶酪糊中打发混合至均匀，最后把奶油和奶酪糊混合在一起，搅拌均匀。
    

14. 把慕斯液倒入模具表面刮平，放冰箱冷藏至凝固

15. 1⃣️凝固好的慕斯液就可以脱模了（脱模电吹风机周围吹几下即可）
    2⃣️冷冻好的蛋糕料理机打碎，蛋糕周围涂一层之前留的淡奶油，把蛋糕碎粘在周围
    3⃣️放上自己的摆件，蛋糕就完成啦。

16. 做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来

17. 不会裱花的小姐妹可以做的蛋糕🎂

小贴士

喜欢饼干底的，可以150克饼干碎➕70克黄油混合。

喜欢酸奶口感的可以换成浓稠的酸奶，吉利丁片隔水加热融化就可以。

红丝绒香精不能代替，没有就去买吧，不想买就换成别的味道蛋糕体。