草莓蛋糕卷「凯度蒸烤箱版」的做法步骤及图解,美味正宗的草莓蛋糕卷「凯度蒸烤箱版」做法

用料  

草莓蛋糕卷【凯度蒸烤箱版】的做法  

1. 蛋白、蛋黄分离；

2. 蛋黄加入细砂糖A和色拉油；

3. 搅拌至充分融合；

4. 蛋白中分两次加入细砂糖B，打发至纹路清晰的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角；

5. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中搅拌均匀；

6. 筛入60g低粉翻拌均匀；

7. 再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀；

8. 搅拌好的面糊，装进裱花袋；

9. 烤盘垫一张油纸，裱花袋嘴剪一个小口，将面糊挤出一个10厘米直径的圆形；

10. 放入蒸烤箱选择上下烤模式180度烤18分钟；

11. 草莓洗干净切小块；

12. 200g、淡奶油加20g糖分打发备用；

13. 烤好的蛋糕冷却后，先在中间挤一条奶油，放入2块小草莓；

14. 再Z字形挤入奶油，将草莓完全盖住，然后中间在放半个草莓；

15. 完成啦！！！

小贴士

此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在24小时内回复～