记录一下喜欢的方子，仅供参考
用料
| 蛋糕胚 | |
| 咖啡液 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 芋泥馅 | |
| 芋泥 | 200克 |
| 无糖酸奶 | 200克 |
| 顶面和雪人装饰 | |
| 牛奶 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 草莓 | 随意 |
| 蓝莓 | 随意 |
圣诞咖啡底蛋糕6寸（无糖无奶油，芋泥馅）的做法
所有材料称好，30g热水泡2g黑咖搅拌均匀备用
取一只干净的碗，倒入咖啡液30g，再到入玉米油25g，搅拌均匀，充分乳化
筛入45g低筋面粉，画z字搅拌均匀，3、倒入一颗鸡蛋黄画z字搅拌均匀，再倒入第二颗，搅拌均匀，再倒入第三颗拌匀
烤箱145℃开始预热，鸡蛋清加几滴白醋或者柠檬汁，打至湿性发泡，取1/3蛋白霜入蛋黄糊切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀
30cm高处倒入模具8分满，再从高处震出大气泡，入烤箱145度50分
烤蛋糕的时候可以煮芋泥，芋泥放电饭锅里，稍微放点水，芋泥200g:水100g＝2:1，然后正常煮饭流程，煮好了压散，加入酸奶，搅拌均匀（我一般用的高压锅）
蛋糕时间到了立马拿出炉，摔一下倒扣晾凉脱模，然后中间挖一个小坑，倒入酸奶芋泥
雪人装饰白色部分：牛奶适量➕玉米淀粉适量（具体没称过，原理参考牛奶小方，用不了很多100g牛奶都有多余）用不粘锅加热至粘稠，然后晾凉，装入保鲜袋，剪一个口，挤上去就可以当做奶油了，如果有很浓稠可以定型的酸奶可以代替这一步操作
小贴士
1、糖放不放都可，咖啡底蛋糕胚做了好几次，不放微微苦，不喜欢苦的就加点糖，试过最多加20g，就回味有一点点苦，建议0-20g之间，其他没试过
2、咖啡液，30g热水+2g黑咖啡泡开
3、雪人的装饰部分，牛奶玉米淀粉用量没称过，都是随手放的（原理参考牛奶小方，用不了很多100g牛奶都有多余），如果有很浓稠的能定型的酸奶也可以
4、用的是6寸圆模，时间温度：中层145度50分钟（我的烤箱长帝32升的，仅供参考）
5、芋头我在网上买的广西荔浦芋头，这次买的挺甜，不用放糖
6、蛋糕胚是有像雪崩蛋糕一样中间挖一个小坑坑