继前一帖海绵蛋糕后，今天又以同样的主要做法，不同的配方做了第二回的全蛋法海绵蛋糕。
非乳化蛋沫法/一般海绵法。
因为我家的烤箱计时器傻了，只会停格在一个时间里面，我就顾着洗碗，竟然烤的表面都焦了。好像烤了有8-10分钟，按照我的方子，7分钟也可以。只要牙签插入后，拔出没粘糊就ok。
继这次的失败，一个人承受同样失败的能力究竟有多大呢？
用料
| 低粉 | 80G |
| 细砂糖 | 100G |
| 全蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 2G |
| 转化糖浆 | 12G |
| 水 | 8G |
| 苏打粉 | 2G |
海绵帖的做法
全蛋，蛋黄加上盐，细砂糖分3次，水浴43度打至浓稠松发状态
加入转化糖浆和水，拌匀
分2次筛入低粉苏打粉，切拌至均匀，轻且快以免消泡
预热200度，烤7分钟