教你做出完美戚风蛋糕🍰
这是款戚风非常松软
成功率非常高
加油!
本配方是三个六寸的量,要一个的话➗3
自己留着当备忘录📝看
每次看小本子挺麻烦的
一款十分松软的蛋糕,它适合做奶油蛋糕,单层的。因为十分松软很适合宝宝吃,蛋的比例比普通的戚风高,面粉的比例比普通的戚风低。可以说它是我做过成功率最高的戚风,很适合教学也特别适合新手操作,最重要的是它比其他的戚风好吃!
‼️⚠️⚠️有录制了短视频教学喜欢学烘焙的可以加我哦。⚠️⚠️有做不成功的找我要视频
用料
鸡蛋 | 6个 |
零基础学做蛋糕🍰戚风蛋糕成功率超高的做法
除了图片配方,还有补充一下。
蛋白210克
糖78克(低糖版)喜欢吃甜的多加点糖1.
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7.蛋白打发,低,高,中,低,的速度打,不要一直用一个档位,,不会的可以找我要打发视频哦
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小贴士
加油!
戚风制作的关键
1 蛋白,这个配方的蛋白只需要九分发,注意蛋白的碗里和打蛋器千万不能有水,打发蛋白一定要用细砂糖,不能用糖分代替
2 搅拌,蛋黄面糊和蛋白面糊的搅拌是很关键的,手法一定要是切拌,轻快有效率的,次数不要太多,熟练了就会好一开始可能会比较别扭
3 震 进烤箱前一定要提前预热烤箱,然后将装好的戚风震一下,震出气泡
4 倒扣 烤后将戚风从烤箱拿出先用牙签插一下,没有东西粘住就是烤好了,立刻震一下倒扣防止蛋糕回缩