方子来自hot for food.这个是健康版的“芝士”蛋糕,纯素,用料天然,味道还非常棒。
用料
“芝士”糊: | |
腰果 | 1/3杯 |
椰浆 | 1/2杯 |
青柠汁 | 一个的量 |
椰子油 | 1 tbsp |
龙舌兰花蜜(或别的甜味剂) | 2 tbsp |
青柠皮屑(装饰用) | 适量 |
饼底: | |
椰枣 | 三颗 |
生核桃 | 1/2杯 |
椰蓉 | 2 tbsp |
海盐 | 一撮 |
椰子青柠“芝士”蛋糕【Coconut&Lime Cheesecake Bites】的做法
椰枣先浸泡一下,然后将饼底的原料放进食物料理机中,打碎至能够捏合成块。
将打碎好的混合物按入模具中,原方用的是那种迷你bitesize的模具,但是我没有,就用了普通muffin模。这个大小我做了8个。
将芝士糊中的腰果事先浸泡3小时或以上,将水沥干。把芝士糊中的材料放进搅拌机搅打成顺滑的糊状,倒入准备好模具中。
在表面撒适量青柠丝做装饰用。然后放进冰箱冷冻到变硬,就可以拿出来享用了~
成品
咬一口!一边拍一边融化😂
小贴士
▶️是椰浆,不是椰奶。
▶️原方中要一个量的青柠汁,但我只用了半个的量就感觉够了。所以可以一边尝一边放,适当调整口味。