一时兴起买了块樱花豆腐,正好又有樱花草莓味的奥利奥,那就做个豆腐慕斯吧!
用料
饼干底 | |
奥利奥樱花草莓味(去掉芯) | 3块 |
黄油 | 8克 |
慕斯体 | |
樱花内酯豆腐 | 200 |
吉利丁片 | 2.5克 |
白巧克力 | 9克 |
奥利奥饼干芯 | 3个 |
蜂蜜 | 5~15克 |
草莓 | 4个 |
奥利奥樱花草莓豆腐慕斯布丁(无奶油奶酪)的做法
奥利奥饼干部分碾碎(芯取出来也碾碎留用),黄油微波炉叮一下融化后和饼干碎混匀,放入包了锡纸的慕斯模具,压实,冷藏2小时。
吉利丁片用冷水泡软。樱花内酯豆腐微波炉高火2分钟,沥出水分后趁热放入料理机打碎,立刻放入吉利丁片、白巧克力和饼干芯,继续搅拌均匀得到慕斯液(不怕麻烦可以过一遍筛,可以减少气泡。我省略了)。
草莓对切后装饰在模具周围和底部。
倒入慕斯液,密封静置一会儿后放入冰箱冷藏过夜。
粗暴地脱了模。用自制酸奶和草莓、巧克力糖浆装饰下。
气泡有点多。。。不影响口感。
吃完一个~嗝儿
樱花豆腐也可以直接吃,做个小甜品。
小贴士
减少气泡:慕斯液过筛,倒入模具的时候慢慢倒,倒好轻震几下,再用牙签划拉划拉。
脱模:有慕斯圈应该会好一些。。。
甜度:奥利奥的芯我觉得蛮甜的,再加5g蜂蜜对我来说甜度正好。口味偏甜的可以多加一些。