玫瑰荔枝慕斯蛋糕的做法和图解,玫瑰荔枝慕斯蛋糕怎么做更好吃

荔枝季一定要做的一个蛋糕！浓郁的玫瑰花香搭配淡淡的荔枝味，口感爽滑。这款蛋糕特别之处是采用了糖浆制作，没有使用细砂糖，更加简单易操作。

用料  

玫瑰荔枝慕斯蛋糕的做法  

1. 分量：小4寸
   
   饼干底
   
   把消化饼干掰碎，放入料理机，打成粉末状
   ★饼干碎越细，成品蛋糕，起开时，蛋糕底部越不容易散

2. 黄油隔水融化

3. 把饼干碎打入黄油液中，搅拌均匀

4. 把搅拌好的饼干碎，倒入慕斯圈中，铺平压紧。
   ★记得慕斯圈需要用保鲜膜包住底部

5. 放入冰箱冷冻30分钟，定型

6. 玫瑰荔枝慕斯层
   荔枝果汁50g
   淡奶油150g
   奶油奶酪60g
   玫瑰冰糖浆30g
   吉利丁片5g

7. 荔枝去皮，去核，留3颗用来做表面装饰，其余的放入料理机，打成泥，无需加水，因为荔枝的水分比较多

8. 用筛网过滤，取荔枝果汁50g，多余的放在一边备用

9. 吉利丁片剪碎，用冰水浸泡

10. 奶油奶酪隔水软化

11. 倒入玫瑰冰糖浆

12. 搅拌均匀，至无颗粒状态即可

13. 倒入之前准备好的50g荔枝果汁，搅拌均匀

14. 吉利丁片软化好，捞出，隔水融化，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

15. 奶油奶酪糊过筛，让我们的慕斯更加丝滑的小心机

16. 淡奶油打发至4~5成发，起纹路，但有一定的流动性，这样程度做出来的慕斯蛋糕更加丝滑

17. 把奶油奶酪糊和打发好的淡奶油，混合均匀，玫瑰荔枝慕斯糊就做好啦

18. 把做好的玫瑰荔枝慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至凝固

19. 镜面层
    
    荔枝果汁20g
    纯净水20g
    黄冰糖浆10g
    吉利丁片3g

20. 吉利丁片用冰水泡软，隔水融化成液体，再把所有材料混合均匀，即可。

21. 把镜面液体倒入凝固好的慕斯糊中

22. 放入3颗荔枝肉做装饰，做好后放入冰箱继续冷藏至镜面层凝固，最少需要2小时以上

23. 凝固好的慕斯蛋糕，直接脱模，表面散上一些玫瑰花瓣就可以开吃啦！

24. 又好吃，有简单易做的玫瑰慕斯蛋糕就做好啦！

小贴士

Q&A

1、为什么用黄冰糖浆代替白砂糖

主要是白砂糖需要加热溶解，而用黄冰糖浆就不需要加热，就能很好的混合均匀。全程不用开火，夏天制作起来非常方便。

2、没有玫瑰冰糖浆能做吗？

最好是添加，不然整体的风味就改变了！玫瑰冰糖浆主要作用是增加玫瑰风味和甜味，喜欢玫瑰风味的小伙伴推荐试一试！

3、饼干底能换成蛋糕片？

这个当然是可以的！同时可以换成自己喜欢的饼干做底，做法是一样的~