用料
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 50g |
消化饼干 | 60g |
黄油 | 20g |
淡奶油 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 10g |
榴莲肉 | 200g |
消化饼干用擀面杖捣碎,加入融化的黄油,搅拌均匀后倒入6寸模具中压瓷放入冰箱冷藏成形。我用的6寸不沾圆模
榴莲去核,用勺子压成肉泥,尽量把果肉筋挑出来。
加入淡奶油搅拌均匀。
奶油奶酪加细砂糖隔水化开搅拌均匀
在奶酪糊里依次加入两个鸡蛋,筛入玉米淀粉,全部搅拌均匀后倒入已经准备好的6寸模具。
烤箱预热150度,底层放入加水的烤盘,然后把奶酪糊放入中层,烘烤60分钟左右,表面上色即可取出。我中间还添了一次水,根据自家烤箱调整火候和时间。
小贴士
烤盘里一定要加热水啊,我加的凉水没有蒸汽出来,蛋糕烤的偏干,所以裂口比较大,形也不是特别美貌,但味道还是很不错滴,芝士味浓郁,榴莲味稍欠。8寸在这个基础上用量加一倍即可。