成品能做一个四寸加高10厘米的慕斯+200ml的小盒子
或者直接用六寸模具做,正好一个六寸的量
用料
燕麦片 | 16克 |
开水 | 15克 |
奶粉 | 2克 |
自制草莓酱 | 60克 |
吉利丁片 | 2片 |
自制希腊酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
代糖 | 20克 |
草莓 | 适量 |
低脂版草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
先把燕麦片打碎,慕斯圈底部包上保鲜膜,吉利丁片提前泡凉水备用
再把打碎的燕麦片和开水奶粉一起搅匀,倒入慕斯圈里压平放入冰箱冷藏
然后把自制草莓酱过筛
将泡好的吉利丁片放入果酱碗里一起水浴融化
等到吉利丁片完全融化后加入希腊酸奶,搅匀淡奶油加代糖打到六分发和果酱酸奶糊混合均匀
再把草莓去根,一分为二码入模具
将一小部分慕斯糊倒入裱花袋,贴着草莓边边挤进去
然后再倒入剩下的慕斯糊,震几下送入冰箱冷藏一小时最后把草莓酱倒入裱花袋,挤在模具最上方,抹平
冷藏过夜放在杯子上,用吹风机吹一圈四周,轻压模具就脱模啦
小贴士
-甜度不固定,自行调整,做好之后尝尝,感觉酸就再加糖
-慕斯糊一定要先装进裱花袋一部分贴着草莓挤入模具,然后再倒剩下的慕斯糊这样可以让草莓和慕斯糊贴合,不会出现气泡