蓬松软弹巧克力蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的蓬松软弹巧克力蛋糕卷做法

巧克力，带着神秘与热情的味道，在这个浪漫的冬日时光里，确实是一个不错的选择。
下午茶煮上一份醇香的咖啡，搭配上巧克蛋糕卷制成的各种甜品，开心的享受一下这份美好！

用料  

蓬松软弹巧克力蛋糕卷的做法  

1. 提前准备好各种材料，称好重量。
   可可粉和低筋面粉过筛，结块按压开。
   PS：配方做30*40的烤盘一盘，可以做2份蛋糕卷。我是用的60*40的烤盘，直接用4倍的数量

2. 准备工作：
   1.将小苏打和水放在一起，搅至小苏打完全溶解
   2.将玉米油和可可粉放在一起，搅至可可粉和玉米油完全融合

3. 开启烤箱进行预热，上火190℃，下火160℃。(如果烤箱没有温控显示，可以将预热时间定在20分钟左右）

4. 将鸡蛋和细砂糖放在一个容器中，开启电动打蛋器慢速搅匀，再开快速迅速搅至砂糖融化。

5. 加入低筋面粉继续搅打。快速打发至原体积的两倍大。
   打发好的面糊状态是非常浓稠的，面糊在打蛋头上缓慢滴落且花纹不易消失。

6. 一次性加入两份混合好的液体，与面糊搅拌均匀即可

7. 将打发好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平。震盘准备入烤箱

8. 给大家推荐一下我铺油纸的方法，个人感觉还是非常好用的。在油纸的四角都剪一下，类似于图片中的样子。

9. 看，油纸轻轻松松就铺好啦

10. 放入烤箱烘烤吧，上火190℃，下火160℃，时间大约20分钟

11. 出炉后晾凉，去掉油纸，即可做成各种甜品啦

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小贴士

1.蛋糕卷常温密封保存3天，实在吃不完的同学也可以冷冻保存，吃之前提前三小时解冻哦。
2.也可以制作成各种口味的慕斯蛋糕，后面会继续为大家更新菜谱哦