用料
| 低筋面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 色拉油 | 20ml |
| 鲜奶 | 15ml |
| 玉米粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 椰丝 | 少许 |
| 果酱 |
尔士蛋糕的做法
蛋黄分离后，三个蛋黄加20克白糖搅拌至糖溶化
加入色拉油继续搅拌均匀
加入鲜奶搅拌均匀
3个蛋清加入10克砂糖，如有柠檬汁，可加一两滴。（柠檬汁据说容易打发，但是自从主妇有了电动打蛋器，不管是怎么样，每次打发蛋清都成功的）
蛋清要打至硬性发泡，所谓硬性发泡，是蛋清变成比较硬的柱状，倒过来也不会往下流
把蛋黄糊加入打发好的蛋清中，用铲子从下往上翻，这样将两者拌匀，不要跟我们平常的那种转圈搅拌法哦，一定是从下往上拌，否则会让蛋清泡变稀了
和好面糊后加入过筛的低筋粉、玉米粉和泡打粉
面粉加的时候一点点加，边加边还是上下搅拌，直到面粉加完，搅拌均匀
把面糊倒入裱花袋，用圆孔的头将面糊挤成圆形，原方是要挤成椭圆形的，难度比较大，于是主妇都挤成圆形的了，这个只要手稍稍不要贴到烘培纸上，流出一点距离，然后轻轻挤出奶糊，奶糊自然就会变圆。挤好后在蛋糕糊上撒上一些椰丝，没有椰丝这道也可以省了
烤箱预热，温度150度左右，烤十五分钟左右，只要蛋糕变黄色就基本差不多了，主妇家的烤箱到这次烤才发现是可以控制开上火或者开下火的，但是没办法把上下火调成不同温度，这个要求下火温度低一点，上火温度高一点，主妇就一会上火一会儿下火这么烤了，主妇家这个烤箱还有个缺点，就是靠门外边的温度比较低，每次烤的东西，这边还没熟，里面已经快焦了，所以还得半人工的瞧着火候。看来买烤箱之前还是没有做深入调查呀，就图便宜了，嘿嘿
烤出炉后晾凉
一片蛋糕底部加上果酱
拿另一片蛋糕，两片加在一起，一个尔士蛋糕就成型了