用料
| 低筋面粉 | 65克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 细砂糖: | 30克 |
| 蛋黄 | 80克 |
| 蛋清 | 100克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 细砂糖 | 60克 |
波士顿蛋糕的做法
蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊。
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可。
用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀。
将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入派盘，放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150 度，下火120度，烤10分钟即可。
出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片。
将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀。
底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘 状，呈圆弧型。
盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕，在表面筛些糖粉即可。