用料
蓝风车淡奶油 | 夹馅 |
低粉 | 60克 |
抹茶粉 | 5克 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 夹馅 |
牛奶 | 45ML |
玉米油 | 45ML |
蛋白 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
草莓 | 夹馅 |
抹茶波士顿派的做法
蛋黄加糖打散
加入牛奶和油混合均匀
筛入低粉和抹茶粉
拌匀
蛋白加糖打至中性蛋白状态
取1/3蛋白混合蛋黄糊
再全部混合均匀
装入派盘,抹平表面
烤箱预热,上下火,中下层,170度烤10分钟,转150度25分钟
凉后脱模,分成2片
抹上奶油
洒上草莓碎
盖上另一片蛋糕片冷藏
食用前洒上防潮糖粉