记录用
(截取自HidaMari ASMR Cooking - Chocolate Chess Board Cake)
* 图中使用的是12cm(约5寸)模具
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 15 ml |
植物油 | 10 ml |
圆形油纸 | 1张 |
围边油纸 | 按需裁剪 |
海绵蛋糕底(6寸一片)的做法
分蛋,预热烤箱170℃/338℉
打发蛋清(细砂糖分次加入),至湿性发泡
加入蛋黄,搅拌均匀
筛入低筋面粉,翻拌均匀。
混合牛奶和植物油,再加入一小部分面糊搅拌均匀
将这一小部分面糊倒回面糊中翻拌均匀
模具内铺好油纸,将面糊倒入模具,在桌上震两下消除大气泡
放入烤箱,170℃/338℉ 烘烤20~30分钟
取出模具,在桌上轻摔一下散出热气,然后倒扣在烤架上,撕开油纸,晾凉