一吃就爱上的香草古早蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一吃就爱上的香草古早蛋糕做法

因为疫情被禁足每天在捣鼓各种美食，看到微博好几个朋友都在做古早蛋糕就开始动手。结果做过一次后全家都爱，比普通戚风好吃太多了。

用料  

一吃就爱上的香草古早蛋糕的做法  

1. 这处差一根香草荚，感觉那么多蛋，怕蛋腥味太重。加上姐姐又最喜欢香草。

2. 玉米油隔水加热，大概煮
   三分钟样子。

3. 取出来筛入低筋粉，拌匀。

4. 八个蛋，蛋清蛋黄分离。

5. 蛋黄和牛奶混合一起。

6. 牛奶蛋黄液

7. 香草荚剖开，香草籽挖出来。以大溪地和马达加斯加为上品。

8. 香草籽加入蛋黄液里。我的蛋抽被皮哥凹成八爪鱼了，接近报废。

9. 面粉糊和蛋黄糊拌一起，如果有颗粒就过筛，我图上的面糊偷懒没过筛。

10. 蛋清分三次加入砂糖打成湿性。

11. 打好的蛋清很有光泽。

12. 打蛋机搅拌头提起来有弯钩的状态。

13. 烤箱最下层放烤盘，加足水。150度预热

14. 先取三分之一蛋清加入蛋黄糊，在把拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋清里。

15. 拌好的面糊，黑点点是香草籽。因为没过筛，面糊还是有颗粒。下次如果面糊没拌匀，粉蛋牛奶混合后过筛。

16. 中层，水浴法。

17. 140度60分钟。觉得表面颜色有点深了盖油纸。

18. 出炉，放凉。

19. 四边切干净，切小条。

20. 这次切得大意了，一刀到底，蛋糕侧切面毛毛躁躁。😖

21. 香草味太好吃了，没有香草荚做成柠檬味也OK。

22. 上一次做的，真的，吃过古早，普通戚风你完全看不上眼了😋😋😋

小贴士

1.我们不喜欢吃太甜所以糖量不算多。可以酌情加十克。
2.烤箱温度以家里的烤箱为准。
3.这个量相当于大概两个八寸圆模的，我是用了一个日本新考社长方形烤盘。30*25.5样子，三能金盘感觉太浅。