秋天到了,来一分香浓软热的红枣蛋糕吧,配上一杯Expresso 最好
用料
鸡蛋 | 5只 |
黄油 | 180G |
黄砂糖 | 60G |
盐 | 1/2 勺 |
低粉 | 209G |
泡打粉 | 1小勺 |
去核红枣 | 70G |
白砂糖 | 60G |
重油红枣杯子蛋糕的做法
鸡蛋黄油室温下放置,黄油自然软化,鸡蛋蛋清和蛋黄分开,红枣煮熟切泥
黄油加黄砂糖加盐打发至蓬松,一个一个加入蛋黄打发至蓬松
加入红枣泥搅拌均匀
蛋白分次加白砂糖打发至湿性打发程度。加入一般蛋白至黄油糊中,用拌刀拌匀
把所有黄油糊加入剩下的蛋白,翻拌均匀后,筛入面粉泡打粉,翻拌均匀
蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热至170度,热风循环,烤20分钟,取出即可食用