参照 君之菜谱
用料
| 蛋糕配料 | |
| 低粉 | 70g |
| 黄油 | 25g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖粉 | 25g |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 泡打粉 | 2.5g |
| 蔓越莓 | 60g |
| 酥皮配料 | |
| 高粉 | 25g |
酥蔓越莓蛋糕的做法
酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮
蛋糕制作：蔓越莓稍切碎(不要切太碎)
100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊
把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。
在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟
小贴士
蔓越莓可换成樱桃、蓝莓等。
黄油不需要打发。