芝麻蒲公英戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻蒲公英戚风蛋糕做法

曾经用来对茼蒿使过的招数都可以用来对蒲公英使上一遍。戚风蛋糕当然也可以来一道。
蒲公英没有茼蒿那么嫩爽，细细切碎，口感应该会更好一点。其实，蒲公英与茼蒿最大的不同在于，茼蒿有着迷人的清香，而蒲公英却有并不是人人都爱的淡淡苦味。当蒲公英遇上戚风蛋糕，会碰撞出什么奇妙的结果？
还不是特别熟悉这烤箱的脾性，长势很好的蛋糕最终有了那么一点凹陷，许是不该在开始上色的时候去降温？这烤箱是个慢性子，不能用对待先前烤箱的方式去对待它？
不过，虽然有瑕疵，但，均匀散布在各个角落里的蒲公英碎片却依然叫人欣喜不已。许是蛋糕的甜味冲淡了蒲公英的微苦，它竟然变得似隐若现，不 那么容易捕捉。。。

用料  

芝麻蒲公英戚风蛋糕的做法  

1. 用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯蒲公英45克，盐少许，塔塔粉1/4小勺

2. 蒲公英洗净焯水，控干水分后取46克切碎，

3. 芝麻炒香，放入擂钵捣碎。

4. 将一半糖加入蛋黄中，搅拌均匀。

5. 加入牛奶，玉米油，盐，

6. 搅拌均匀。

7. 面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，

8. 轻轻拌匀。

9. 加入蒲公英和芝麻，

10. 拌匀，备用

11. 将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。

12. 蛋清搅打成粗泡，分三次加入糖和塔塔粉搅打。

13. 成带小弯勾的9分发状态。

14. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，

15. 拌匀，

16. 倒回蛋白中，

17. 轻轻切拌成均匀蛋糕糊。

18. 倒入6寸活底圆模，

19. 磕平表面，

20. 放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟左右。

21. 出炉后立即倒扣，

22. 彻底冷却后翻面，

23. 脱模，

24. 切块。

小贴士

蒲公英需尽量控干水分，以免影响成品质量。
芝麻粗粗捣碎即可。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。