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考试用—黑巧克力慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的考试用—黑巧克力慕斯做法

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考试用—黑巧克力慕斯的做法步骤图

用料  

A牛奶 40克
淡奶油 80克
B黑巧克力 100克
C吉利丁片 10g
D糖 15克
淡奶油 150克

考试用—黑巧克力慕斯的做法  

  1. 牛奶和80g淡奶油小火加热至稍微沸腾,关火

  2. 黑巧克力切碎,倒入A混合物,搅拌至巧克力融化,液体光滑没有颗粒

  3. 吉利丁片冷水浸泡至发涨变软,沥干后加入AB混合物

  4. D混合物中高速打发至六七分发(略微流动)

  5. 分次将淡奶油倒入巧克力酱,搅拌均匀

  6. 倒入模具,冷却后冷藏(或冷冻半小时),长时间不吃时冷冻(9个)

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