用料
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 45克 |
白糖(打发蛋白用) | 30克 |
白糖(蛋黄糊) | 10克 |
蜂蜜 | 两勺 |
黄油 | 15~20克 |
牛奶 | 15克 |
核桃 | 15克 |
红枣 | 4颗 |
巧克力 | 20克 |
将蛋黄蛋清分离,在蛋黄中加入白糖,牛奶,搅拌至白糖融化后,加入隔水融化的黄油用手动打蛋器打到油水融合。
低粉过筛入蛋黄糊中,继续用打蛋器搅拌,直到所有材料混合后,蛋黄糊呈浓稠状态
将蛋黄糊分成两等份,将巧克力隔水融化后加入其中一份蛋黄糊中,另一份蛋黄糊加入磨碎的核桃红枣,搅拌均匀。
蛋清在无水无油容器中由低速到高速打到大弯钩
将蛋清分成两等份,分别加入两种蛋黄糊中,用翻版法搅拌。
将烤箱预热,再讲蛋糕糊倒入模具中,倒至八九分满即可,180度上下火20分钟
两种纸杯蛋糕就做好啦~