只教授虎皮卷的制作和配方,蛋糕卷卷和芒果奶冻以后会出哈🤗
简单易上手,零失误的虎皮卷!原材料简单,只需简单几步,不会太多复杂的工序!就能和我一样轻轻松松做出好看的虎皮花纹蛋糕了
40×30的烤盘量。如果大小有误差记得换算哦(´-ω-`)
用料
蛋黄 | 9个 |
砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 20克 |
一次成功的虎皮卷的做法
先讲烤箱预热,上火210,下火150度在将蛋黄,砂糖,盐称量到一起。
用手持电动打蛋器高速打发至写8字8秒内消息的这种状态即可。
筛入低粉和玉米淀粉。用刮刀拌匀!(不要用手持电动打蛋器操作!会消泡!会失败!)
搅拌时不要着急,从碗底中间下刮刀从边缘上来慢慢拌匀至看不到干粉即可!在倒入40×30的烤盘中,用刮片抹匀即可。烤盘中要垫高温纸以免粘烤盘哟✌赶紧送入烤箱烘烤!
这是烤好的样子。等凉透!虎皮纹路很清晰。
揭掉高温纸,就呈现了烤好的虎皮蛋糕卷卷!(这还是卷好的虎皮蛋糕)
戴上手套 装入包装盒!
切开的虎皮蛋糕卷卷样子,蛋糕整体绵软无毛孔(有时间会更新这款蛋糕的配方和制作方法的)
虎皮蛋糕卷(品尝的🤗🤗🤗)
做完了!送给最爱的那个人吧!想想他(她)收到这么好看的礼物很开心的样子✌✌✌
小贴士
先把鸡蛋和砂糖慢速拌匀,在高速打发至出现数字8,且七八秒不会显示的状态是最佳状态,就可以加入过筛的面粉了!
加入面粉记得慢速拌匀看不到干粉即可!
最重点的是一定要高温烘焙!才是出现虎皮纹路关键所在!烘烤时间是七到八分钟,具体还是看表皮颜色和状态。我给的是我的烤箱时间,你们烤制的时候就不要做别的事情了!就在旁边勤看着点总不会错的!
也祝你一次成功!收获甜蜜🤗🤗🤗