新烤箱,还没摸清脾气,温度偏高了点!
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 10克 |
糯米粉 | 20g |
南瓜泥 | 40g |
南瓜6寸戚风的做法
准备两个干净无水的盆,蛋白蛋黄分离!
蛋黄里加10g糖、10g玉米油、筛入低粉和糯米粉、40g南瓜泥,60g牛奶,搅拌均匀
打发蛋白,30g糖分3次加入蛋白,滴几滴白醋!
打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊,放入模具,震一下,放入烤箱150度50分钟!这次温度有点高,下次还要调!
烤完拿出震一下立即倒扣!晾凉后取出模具,切块开吃!
有点开裂,温度偏高!