烤箱和电动打蛋器很关键,基本决定了蛋糕的成败😊我为了省事,把6寸和8寸一起做的,用料表是一个8寸的量,①个8寸=②个6寸
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 75克 |
细砂糖 | 55克 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 5滴 |
盐 | 2克 |
入口即化,一看就会的蛋糕的做法
备料,牛奶放冰箱冷藏
蛋清蛋白分离,蛋白放入冷冻箱
模具中垫上油纸
玉米油放入微波炉叮1分钟
依次加入热好的玉米油,面粉,牛奶,蛋黄拌匀
预热烤箱
从冰箱拿出蛋白,加入柠檬汁和盐,分三次将细砂糖加入,打发6分钟,蛋白成大弯钩,也就是湿性发泡
将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中
振掉气泡
放入烤箱上管120,下管130,70分钟,每隔15分钟开一条缝透气。
成品
小贴士
此配方适合有烤箱的朋友,最好有打蛋器,手动打蛋很累很累⊙﹏⊙,而且效果不理想