自用「芝士/蛋糕」Light配方记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用「芝士/蛋糕」Light配方记录做法

巴斯克：
Philadelphia Flødeost Light：150*2
Cheasy fraiche 5%：81*2
玉米淀粉：363*0.15
鸡蛋：76*2

＝670大卡/6寸

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重芝士：
Philadelphia Flødeost Light：150*2.5
Gramslot Tyk Mælk 3.5%：63*0.6
玉米淀粉：363*0.15
鸡蛋：76*2

＝620大卡/6寸

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酸奶芝士：
Philadelphia Flødeost Light：150*2
Cheasy Skyr 0. 2%：63*3
玉米淀粉：363*0.15
鸡蛋：76*2

＝700大卡/6寸

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酸奶蛋糕：
鸡蛋：76*4
Cheasy 0. 1%：38*2
油：828*0.4
低粉：347*0.65

＝937大卡

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巧克力芝士：
Philadelphia Flødeost Light：150*2
Cheasy fraiche 5%：81*1.5
玉米淀粉：363*0.1
鸡蛋：76*2
巧克力：539*0.3
可可粉：360*0.08

＝805大卡/6寸


如果加饼干底：350*1+81*0.4＝400左右。

用料  

自用「芝士/蛋糕」Light配方记录的做法  

1. 烤箱预热，模具贴油纸。如加饼干底：饼干压成粉末，用鲜奶油混合搅拌，压在实压紧模具底部，放于冰箱冷藏。

2. 奶油奶酪隔水化开，加糖搅拌。

3. 分次加入2个鸡蛋，每次加入都用搅拌机低速搅拌。

4. 再挤入柠檬汁，加入鲜奶油/牛奶再次搅拌，最后筛入粉类和盐搅拌均匀顺滑。

5. 过筛倒入铺了烤纸的模具，水浴的180°C烤40-50分钟，直接的220°C烤20-25分钟，直到表现出现满意的焦色为止。烤好不要着急拿出来，放在烤箱里一两小时再取出。

6. 晾凉后脱模，冰箱冷藏隔夜可食用。

小贴士

不要忘记热烤箱！
不要忘记盐！