用料
饼干100 | 克 |
黄油40 | |
奶油奶酪300克 | |
吉利丁片35克 | |
柠檬汁20克 | |
朗姆酒7克 | |
酸奶250克 | |
淡奶油150克 | |
牛奶75克 | |
白糖70克 | |
雪碧330克 |
樱花盛开季节做个镜面樱花蛋糕的做法
放入100克消化饼干或者奥里奥饼干和40克软化的黄油设定5秒/速度6打碎。放入8寸烤盘把饼干碎压紧,然后放入冰箱冷藏备用。
酸奶芝士层—25克吉利丁片放矿泉水浸泡5分钟,软化备用。300克奶油奶酪加70白糖放入主锅,设定4分钟/60度/速度3,调和均匀
加入7克朗姆酒,20克柠檬汁,250克酸奶。30秒/速度2混合。
加入150克淡奶油,75克牛奶,一个蛋黄。放入泡好的吉利丁片。3分钟/50度/速度3混合。倒入饼干底上,轻震消泡。放入冰箱冷藏二个小时
10克吉利丁片放入矿泉水浸泡至软化。330克雪碧倒入杯中完全放气。
樱花透明层—15克糖渍樱花先泡水泡开。75克的纯净水加泡软的吉利丁片(中火隔水加热至融化)和放气好的雪碧搅拌均匀倒入酸奶芝士层。再放入冰箱冷藏
(脱模技巧)用45度热毛巾包裹住模具周围二分钟。即可顺利脱模。
高颜值即可以当早茶点心,又下午茶点心。