好吃的风靡日本｜生巧蛋糕｜入口即化超不甜简单易学的做法

知道我的朋友都知道
我喜欢做只有一点甜的甜品
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所以黑巧克力是我平时做甜品时用的比较多的食材
今天跟大家分享一款风靡日本白领圈的生巧凹蛋糕
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喜欢巧克力的你肯定喜欢手工生巧的口感
那这款热加工的生巧蛋糕一定会是你今年年初的惊喜
不过做起来超级简单，只要掌握好温度就可以

用料  

风靡日本｜生巧蛋糕｜入口即化超不甜的做法  

1. 模具垫烤纸

2. 巧克力隔水融化，再倒入切小块的黄油搅拌融化均匀。

3. 鸡蛋也隔水加热搅拌微微打发后过筛。

4. 鸡蛋液分三次倒入巧克力搅匀。

5. 倒入模具进烤箱，170度烤20分钟。

6. 烤完晾凉放冰箱冷藏8小时脱模，切片的时候要记得热刀。

小贴士

Tips：
1、黄油不要和巧克力一起融化，此配方黄油比较多，一起融化容易油脂分离。
2、巧克力加热不要温度太高，也容易油脂分离。
3、有温度计的宝宝可以测下温，巧克力和鸡蛋液都控制在40度左右。没有温度计的宝宝看状态，巧克力在不停搅拌的情况下刚好完全融化就好；蛋液搅拌的时候会发觉没有筋绊住的感觉，蛋液特别松弛。

喜欢巧克力的宝宝，还可以进我主页找＃北海道手工生巧＃ 醇香丝滑简单复刻
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