家里又剩下几大根熟的透透的香蕉,吃起来口感不太好,扔了吧又有点可惜。上次做的香蕉蛋糕很受小宝跟小宝爸的好评。赶紧记录一下😃
用料
熟透的香蕉 | 4根 |
低筋面粉 | 300克 |
玉米油 | 70克 |
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 5个 |
泡打粉 | 8克 |
小苏打 | 6克 |
白芝麻 | 适量 |
香蕉蛋糕少油少糖版的做法
香蕉压成泥,加玉米油,白砂糖搅拌均匀
打入鸡蛋搅拌均匀
筛入低筋面粉,小苏打,泡打粉,沿着一个方向搅拌,没有干粉即可
将蛋糕糊距离烤盘20公分倒入烤盘,用筷子Z字形划拉几下,再震几下,震出大气泡
撒上适量白芝麻
烤箱180°,烤40-50分钟。看上色加盖锡纸
出锅后震一下,放晾网上晾凉
切开,组织细腻
装盘,味道很好,满满的香蕉味。做早餐,做下午茶茶点都是不错滴
小贴士
1.香蕉用熟的透透的,越熟的越好
2.鸡蛋不用打发
3.泡打粉,小苏打不能不发
4.烤箱脾气不同,烤制时间可能会不同,烤35分钟时可以用竹签子扎一下,没有带出来那个蛋糕水样的渣子就熟了