用料
牛奶 | 120克 |
奶油 | 120克 |
蛋黄 | 2个 |
低筋粉 | 12克 |
代糖 | 20—30克 |
水果粒 | 少许 |
蛋挞皮 | 12个 |
挞皮放室内,自然回温!牛奶、奶油、代糖加热混合匀,不要烧沸!
分离鸡蛋,只要蛋黄!搅拌匀,混入冷却的奶液,搅匀!低筋粉过筛混入蛋奶液,搅匀!再一次过筛!
烤箱180度预热,这边就把挞皮放烤架,蛋奶液加入挞皮里,几乎满,加水果粒。放进烤箱细心免洒出。
上下火,180度,中层20分钟 ,再200度上层5分钟。
好香啊
小贴士
1、挞皮装蛋液不要太少,会缩后份量太少。也不能完全满,不方便移动。
2、如果是烤盘,因为有厚度,所以我会先放中下层。