· 哈哈哈刚好家里有这些材料想着尝试尝试
· 用了做饼干的方法 试毒
· 8个小蛋挞
用料
蛋挞饼干皮: | |
鸡蛋 | 2个(留两勺给蛋挞心) |
热水 | 3/4 cup/杯 约172.5g |
糖 | 6 tbsp/汤匙 |
盐 | 一点点 |
罐装炼乳 | 1/4 cup/杯 约70g |
香草糖精(选用) | 2-3滴 |
蛋糕面粉 | 2 cup/杯 约280g |
蛋挞蛋心: | |
常温黄油 | 115g |
糖粉 | 1/4 cup/杯 约25g |
预存的两勺鸡蛋 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
香草糖精(选用) | 2-3滴 |
饼干小蛋挞的做法
· 先做饼干皮 面粉糖盐混在一起 过塞过塞
· 常温很软的黄油 用手混入 慢慢来 同时加两勺蛋液
· 用手慢慢搅拌 最后会变成这个样子 然后全部滚成球
· 选加香草糖精后 蛋皮放入冰箱30分钟 然后开始蛋心 把糖盐用热水搅拌融化
· 加入两个搅拌好的鸡蛋 与淡炼奶一起 搅拌搅拌搅拌
· 记得一定要过滤最后 放入冰箱与蛋皮交换位置
· 把蛋皮平均分成八分
· 搓成圆球 可以用一点点油
· 把每个球球按扁 延伸到边边 薄一点好 再加入蛋液大概2/3就够了每一个
· 烤箱400F(大约200C)15-20分钟就好啦