鸡蛋小饼干怎么做才好吃,最正宗的鸡蛋小饼干制作方法

我家姑娘想吃这款小时候的鸡蛋小饼干很久了，一直没答应她做是担心做的不够酥脆。今天她说想带着这款饼干前往大洋彼岸就学，想到三天后她孤身一人前往，就满足了她的要求。

用料  

鸡蛋小饼干的做法  

1. 1.将2个蛋黄，1个鸡蛋，50克细砂糖倒入主锅，插入蝴蝶棒，10分钟，40度，速度3.5打发；
   2.蛋黄糊打发到呈淡黄色，泡沫很细腻，锅壁刮下的糊有明显纹路，说明已打发好；
   3.分2次加入过筛后的低筋面粉，两次都用3秒速度2.5混合，锅壁如还有干粉用刮刀棒刮下后手法轻盈与面糊混合，直到没有干粉；
   
   

2. 4.将混合后的面糊装入裱花袋，排出空气，挤入放有硅油纸或油布的烤盘（每个小饼干不要太大，留1厘米左右的间距）；
   5.放入预热好的烤箱，140度25分钟左右（具体根据每台烤箱的脾气）

3. 步骤细节图一开始没拍，敬请谅解，下次补上。