简单明了，酥脆的蛋香小饼
材料简单，少糖
啃啃特别爱吃
以下量做500ml罐子一罐
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 糯米粉 | 10g |
| 糖 | 10g |
辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法
烤箱预热325F（160c）
蛋清蛋黄分离出来，无水无油的容器里。将蛋清打发到湿性发泡，分两次加入5g糖。程度如图。![辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法步骤图 第2张]( "辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法步骤图 第2张")
蛋黄加入5g糖打发至略微颜色变淡。取三分之一蛋白拌入蛋黄中，再将其全部倒入蛋白霜里拌匀，将粉类过筛快速加入拌匀，饼干糊即可。
![辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法步骤图 第3张]( "辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法步骤图 第3张")
裱花袋挤一元银币大小留出空隙，铺了硅胶垫或油纸的烤盘里。预热好的烤箱烤8-10分钟至饼干发黄即可。
![辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法步骤图 第4张]( "辅食·鸡蛋小小酥饼干的做法步骤图 第4张")
小贴士
蛋白不要打过
就不酥了
蛋白打发不到细腻的湿性发泡 或搅拌过度消泡 就会不成形