在天猫的巧厨食品专营店看到的,感觉塔皮比其他的简单所以发上来与同爱烘焙的你们分享哈😊😊今天做了一下我没有用香草精,用柠檬屑代替了,最后吃了成品,发现柠檬的味道狠清新呐😄😄愿你们的蛋挞味道也很好哦😘😘
用料
☞塔底☜ | |
低筋粉 | 50g |
黄油 | 30g |
糖粉 | 20g |
鸡蛋 | 8g |
奶粉 | 1g |
盐 | 0.3g |
☞塔液☜ | |
鸡蛋 | 1个 |
幼砂糖 | 20g |
牛奶 | 80g |
淡奶油 | 25g |
香草香精 | 少许 |
法式蛋挞*的做法
先制作塔底,黄油自然软化后加糖粉,奶粉和盐一起搅拌拌匀
加入鸡蛋液一起拌均匀
再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
打好的甜面料包上保鲜膜,(按扁包起来方便操作)放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
取出面团,取一个小面团放进模具里
用手慢慢按开,按均匀,去掉多余面团,捏好放冷藏冰箱待用
接着制作挞液,将细砂糖,牛奶,淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
用面粉筛过滤一下拌好的挞液
冷藏冰箱里的挞底取出,将过滤好的挞液倒入八分满
间距的放烤盘上,烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色,中间挞液不晃动即可
😄完成啦😄
小贴士
1.这个量大概可以做6个噢
2.加柠檬的味道很好哦