新买了个蒸烤箱,就停不下来了啊!哈哈哈,大家一起切磋一下!
用料
鸡蛋🥚 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
炼乳 | 10克 |
白砂糖 | 30克 |
蛋挞皮 | 12个 |
牛奶 | 160克 |
吃的停不下来的蛋挞的做法
先准备好材料,淡奶油用雀巢的也可以。
为了方便,我都直接把容器放上去称了,然后归零,直接倒的,我很佛系的,多一点点也没关系!
白砂糖也是这样称!
打两个鸡蛋进去,淡奶油也倒下去,我是因为剩下了大概120克,我就全部放进去了,再加了一丢丢的糖!
关键的步骤就是这个过滤啦,蛋液就变得很细腻啦!
过滤之后就能过滤打不均匀的蛋白!
选顶部,底部加热,200度,亲测是22分钟最佳!蒸汽功能关闭!这个我是没有预热烤箱的,主要是因为懒!
这个是25分钟的,有点点过了!
这个是21分钟的,我觉得差不多了!不过有几个没有焦斑!今天这个蛋液,我一共做了18个蛋挞!
小贴士
没有什么需要注意的,就是要过滤,过滤之后会更细腻。