2020.2.29
在家
我,我爸,和我妈
这是一个四年一遇的日子,当然要做点不寻常的事… 比如吃饭睡觉做茶叶蛋😂
午后,厨房飘出打动味蕾的味道,这难忘的味道,足以让人瞬间清醒,掀开锅盖的那一秒,才道是人间香气~
用料
鸡蛋 | 12个 |
红茶 | 6克 |
八角 | 1.5个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1.5片 |
干辣椒 | 2个 |
辣椒粉 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
好吃停不下来的茶叶蛋来喽的做法
准备好原材料,注意如果鸡蛋是从冰箱拿出来的,要放一放,直接煮容易破壳~
鸡蛋们冷水下锅“泡澡”~ 等水开转小火煮5分钟,关火闷3分钟,直到筷子可以轻松夹起表示已经熟了即可捞出~
重新在锅里装冷水,放入茶叶、香料们,开火煮开,这样香味都渗进了水里~
这个时候,同步将鸡蛋逐个敲出裂痕,方便第二次“泡澡”入味
等水开之后,倒入生抽,老抽,放糖、盐,如果味道淡了可以放点五香粉和辣椒粉~小火煮20分钟,期间可以翻动鸡蛋们,让他们充分均匀地接触汤汁~
煮好后,开盖之时就非常非常香了~最好闷一晚,第二天吃,会有惊喜!当然,着急的吃货请无视,请即刻剥开食用~
嗯,吃了还想吃!