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用料
梦幻彩虹糖的做法
把蛋清打入盆中(盆要无水无油)
分三次加入白砂糖打发到干性发泡状态。如图提起打蛋器有直立小尖角。
筛入糖粉。快速翻拌均匀。然后取小盆调成喜欢的颜色。
调色好要赶紧装入裱花袋密封。以免消泡。
挤成喜欢的形状。
海氏eat风炉 100℃ 烤70分钟。平炉温度要低一些。时间更长。而且不能同时烤多盘。
出炉在烤箱自然冷却。取出及时密封保存。
烤好的蛋白糖是不是很美呀。脆脆的入口即化。