一出锅就会被抢光的麻薯包,男女老少都爱吃!烤箱温度够火候够就不会回缩!
图片是我做了两次的,一次是原味一次是抹茶的,没人拍照,所以过程图很少。
用料
鸡蛋 | 80克 |
黄油 | 45克 |
牛奶 | 75克 |
盐 | 2克 |
麻薯粉 | 220克 |
抹茶粉 | 5克 |
黑芝麻 | 5克 |
男女老少都爱的零食麻薯包的做法
将鸡蛋、牛奶、盐混合,打蛋器搅拌均匀。
把液体加热。隔水加热或者倒入奶锅加热都可以。注意不要太热,会有固体。温热就可以。
倒入麻薯粉,搅拌无干粉状态。
黄油提前软化好,用手能戳动。揉进面里。
这样揉。不管怎么揉揉到下图这样,光滑的面团就可以。
光滑就可以啦!
分成这样。
烤箱提前预热,180度20分钟,一定要预热!一定要根据自己烤箱情况,不要低于180度。我前两次烤箱没预热,150度烤的,没有发起来。
最后150度再烤5分钟。
小贴士
我把要注意的都这在这里,一定要按照我说的,做到这些就能成功啦!
1.液体一定要加热,有助于面粉发起来,会有气孔,烤出来不会回缩。
2.黄油软化以后加进去。
3.揉到光滑。
4.烤箱一定要预热!180度去烤!
5.烤完不要着急拿出来,可以低温再烤一会,时间自己控制,不糊就可以。
6.如果拿出来凹底了,放回去再烤一会!
7.关于麻薯粉,我用的是展艺,其他牌子还没试过,吸水性也没法对比,总之觉得面粉干了就再加点奶或蛋液都是可以的。
8.根据我烤的这几次情况来看,温度高了,时间久了,就不会错。亲们谨记!
9.抹茶粉5克,黑芝麻5克。