好吃的分蛋海绵甜甜圈简单易学的做法

宝贝们每天一睁眼就要吃蛋糕，变着花样给他们做，这次做了甜甜圈，用分蛋海绵蛋糕做法，新手也可以轻松上手！
      我们先来欣赏一下吧😋

  甜甜圈上淋的巧克力是纯可可脂的，也可以用代可可脂，不过代可可脂凝固的很快，操作的时候要快哦！

我们来看下配方：
     鸡蛋4个
     白砂糖100克
     低筋面粉140克
     牛奶55克
     黄油36克
     柠檬汁少许
装饰：
     白巧克力100克
     牛奶巧克力100克
    装饰用干玫瑰或者彩糖
我彩糖没有了，所以用玫瑰花代替了，大家可以用各色的巧克力做各种不同的颜色搭配！下次在出个自制彩糖的教程可好？嘻嘻嘻，多多关注我哦！

用料  

分蛋海绵甜甜圈的做法  

1. 话不多说，进入正题 ！
   
       我用的硅胶模具，大家有碳钢的也可以，烤之前都要刷一层油哦，防粘！
      
        

2. 然后将牛奶和黄油放一起融化备用
   
        

3. 之后将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离！装蛋白的盆要无水无油哦！
   
        

4. 然后将蛋黄放一边，先打发蛋白，在蛋白里滴几滴柠檬汁（没有可以用白醋代替，不加也可以）起到去腥，稳定蛋白的作用！

5. 打发蛋白之前先预热烤箱哦，上下火180度
   糖分三次加入蛋白中，打到粗泡时加第一次糖

6.   
    蛋白打至细腻泡沫时加第二次糖，打到蛋白有纹路的时候加第三次糖，继续打发到提起打蛋头有小弯勾状态就可以了👇
   

7. 打发这样就可以了

8. 然后将蛋黄分次加入到打好的蛋白霜中打匀即可！

9. 
        打匀之后，分次筛入低筋面粉拌匀！用切半，抄底的手法拌匀，不要画圈搅拌，容易消泡哦！

10. 然后将液体（牛奶黄油）加到面糊中拌匀！
    
         拌匀之后，将面糊装进裱花袋中，挤到模具里，这里注意不要挤的太满，8、9分满就可以了，这个配方能做18个左右，没有那么多模具可以减半，或者将多的面糊挤到小纸杯中，做纸杯蛋糕也很不错！
    

11. 我记得太满了，烤的时候都膨胀出来了😂

12. 烤箱提前10分钟预热哦，180度，烤20-25分钟！
    每个烤箱的温度都会不一样，可以根据自己烤箱的脾气来做具体调整哦，烤的时候不要离开，烤糊了就不好啦！
    
         烤好之后拿出来震一下，晾在那里就好啦，不用倒扣，不会回缩的，放心啦！
         凉了之后脱模备用
         硅胶模具还是比较好用，不沾，好脱模
    
         然后将巧克力融化，将甜甜圈在巧克力里沾一下，放在烤网上，撒花🌹，做装饰就好啦
    
    
    将巧克力装在裱花袋里面，淋在甜甜圈上也很好看
    

小贴士

巧克力的话我用的纯可可，用代可可也可以的，因为家里温度太低了，代可可凝固太快了，所以用代可可的同学，室内温度低的情况下，手速要快啊