斑斓椰香吐司的做法和图解,斑斓椰香吐司怎么做更好吃

将斑斓和椰子搭配在一起做一款小清新的吐司吧😄

配方用料可以做两个450克吐司模具的量。

用料  

斑斓椰香吐司的做法  

1. 将除椰子油和海盐之外的所有材料加入揉面缸，低速混匀转高速打至光滑，大概七成筋，加入椰子油和海盐。
   

2. 低速将椰子油和海盐揉匀转高速打至完全扩展。
   🌟判断标准：可以轻松拉出薄膜，拉开的膜纹理均匀，破洞边缘光滑无锯齿。

3. 🌟一定要保证打好的面团温度在26～28度之间。
   

4. 将面团整理光滑开始进行第一次发酵。

5. 一发28度密封发酵至2.5倍大。
   🌟判断标准：手指蘸干粉戳洞不塌陷不回缩。

6. 将发酵好的面团平均分成六等份、滚圆，28度密封松弛15～20分钟。

7. 第一次擀卷。

8. 第二次擀卷，按照接口同一方向入模，进行最终发酵。

9. 最终发酵32度密封发酵至九分满。
   *刷手机入迷了一不小心发过了一点点😂

10. 入炉烘烤。
    🌟烘烤温度和时间按照自己以往的来就好。
    我的是三能低糖吐司盒，37升下烤箱最下层，上火一直保持130度，下火前十分钟180度，中间十分钟170度，最后五分钟160度，一共烘烤25分钟。仅供参考。

11. 烘烤结束，出炉震出热气，晾至手温密封保存。

小贴士

1.无论做任何配方提前预留20克左右液体，等成团后再决定是否加进去；
2.打面一定要到位，面温一定要控制好；
3.如果使用的盐粒比较粗，最好磨细一些再加进去。