瘦瘦的圈圈变身胖胖的Bagel,原来食物变胖胖的过程是这么满足和治愈!
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
盐🧂 | 5g克 |
白砂糖 | 7克 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 6克 |
黑芝麻 | 一把 |
黑加仑枸杞 | 一把 |
蜂蜜水(煮贝果用) | 1升 |
胖胖的Bagel贝果(黑芝麻➕黑加仑)的做法
把芝麻和黑加仑除外的其他干料和水混合,开始揉面,揉到光滑开始醒发。由于水较少,面团较硬
将面团分成6个,三个混合黑加仑和枸杞,三个混合黑芝麻。
混合均匀后,用擀面杖擀成长方形,将长的两边分别向内折叠后再对折,大概2.5cm宽,封口后滚圆。
留一头用擀面杖擀成贝果主体的两倍宽便于包裹另一头封口。
更简单的操作方法是,揉成圆饼状,从中间戳个洞🕳️向四周抻开。
再次醒发40分钟左右预热烤箱180度。
准备蜂蜜水,烧开至沸腾后,下入贝果,一面煮30后秒翻面再煮30秒,捞出,将之前朝下的一面继续朝下。当贝果飘起来就差不多30秒。
贝果刚出锅是皱的,放入烤箱后就会变光滑。
全部捞出后准备放入烤箱。180度烤20-25分钟,按照上色程度调整温度和时间。
小贴士
每次吃之前喷点水回烤箱5分钟,外皮是脆脆的!
垫油纸,多撒点干面或玉米面,防止粘连!