松软葱香芝士肉松小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的松软葱香芝士肉松小餐包做法

波兰种和烫种是前一天做南瓜面包卷剩下的，为了不浪费就做了这款咸味小餐包，成品很软！

用料  

松软葱香芝士肉松小餐包的做法  

1. 高筋面粉50，水50，酵母0.5，盐0.25。混合均匀室温2小时左右，入冰箱冷藏过夜。

2. 高筋面粉25，糖2.5，盐0.25，开水25。混合搅匀，冷藏过夜。

3. 面粉、水、糖、盐（也可后放）混合均匀，连面包桶一起装入大保鲜袋扎紧，放入冰箱静置1-3小时左右。

4. 静置好的面团加酵母，黄油开启揉面功能

5. 一个揉面程序15分钟，面团能拉出薄膜，室温29.8度，面温21.5度（轻松控制了面温）

6. 面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵，这次用了70分钟

7. 香葱末30，融化黄油13，盐1，胡椒粉少许拌匀

8. 发酵完成，戳洞不回缩不塌陷

9. 面团取出均分8份/50克，分别滚圆室温松弛20分钟

10. 取一小面团按扁擀开翻面，放芝士片，肉松，卷成短棍形

11. 摆入烤盘

12. 中间割一刀，进行二次发酵，湿度80%，温度32度左右，约40分钟。

13. 在割口上放拌好的葱末

14. 送入提前预热好的烤箱，180度15分钟

15. 出炉

16. 咸香小餐包！

17. 近照！

18. 非常松软！

19. 趁热尝一个！