一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无黄油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~
当全麦的粒粒麦香和芝士紫薯的绝配，一起遇上无法拒绝的超级松软欧包，真心颠覆你对于全麦面包的认知！
酸奶配方，直接发酵，简单易做，试一次你就会爱上这无法替代的松软度！
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料
| 面团 | |
| 全麦粉 | 315克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
| 无糖低脂酸奶 | 140-155克 |
| 鸡蛋 | 1个（去壳约55克） |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 淡味植物油 | 20克 |
| 内馅 | |
| 紫薯（熟） | 100克 |
| 软芝士 | 10克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
【云朵般柔软+无糖无黄油】100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法
主面团所有材料混合成团，揉面摔打成光滑面团。
盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。手指沾面插入不回弹即可。![「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第2张]( "「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第2张")
发酵好的面团排气，分成4份滚圆，盖湿布休息15分钟。
![「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第3张]( "「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第3张")
等待期间制作紫薯芝士内馅，提前蒸好放了的紫薯切小块，与内线其他材料放入料理机搅匀。
![「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第4张]( "「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第4张")
取一个小面团，用手把小面团压扁，翻面对折，收口滚到下面，翻面，转90度竖放后再次对折，收口滚到下面，收口捏紧滚圆。
把面团再次擀开呈橢圆形，抹上紫薯内馅，从一边开始卷七，快到了另一端的时候，把另一端掀起来包好，收口捏紧。![「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第5张]( "「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第5张")
收口朝下，放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵至两倍大，30-35分钟，可放一盆热水加速。
![「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第6张]( "「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第6张")
取出面包，烤箱预热180度。面包表面筛粉，割包。
![「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第7张]( "「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第7张")
180度烤20分钟。注意观察上色，10-15分钟上色满意，及时加盖锡纸。出炉架上放凉，享受柔软的健康！😍
![「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第8张]( "「云朵般柔软+无糖无黄油」100%纯全麦紫薯芝士欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法步骤图 第8张")
小贴士
根据面粉吸水量调节液体量。
低脂全脂酸奶都可以。
面团本身无糖，蜂蜜和紫薯的天然甜度，感受一下! 喜甜可以在主面团和紫薯内馅里加糖。
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！