这次用的河套面包粉，手感很有弹性。（可可粉可最低减到12g）
用料
| 面包粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 可可粉（法芙娜） | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 纯牛奶 | 165克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 水或牛奶量请根据面粉吸水情况多次添加 |
全麦牛奶可可吐司（无巧克力）的做法
鲜酵母和黄油后加。先将面粉+糖+鸡蛋液+可可粉+盐+牛奶，搅拌均匀，揉至粗膜。
撕口抹上软化的黄油和鲜酵母，揉至破洞边缘接近光滑。有全麦粉，不强求光滑，怕揉过了。
一发。发酵至戳洞不回缩，24度我45分钟。之前很多次发到2.5倍大，后续发酵就不给力了。毕竟整形松弛的时间他一直都在发酵。
分割等量三份。滚圆。松弛20分钟。之后使用一次擀卷。ps：根据帅帅小厨讲解，一次擀卷松软，二次擀卷的有嚼劲。我怕二发起不来，用一次擀卷。
第二次发酵。用了温度计和湿度计，光是放水烤箱内部湿度达不到，还是盖了一张湿毛巾在土司盒上。烤箱设置35度发酵1小时，至八分满。
预热180度，15分钟。烤40分钟。
小贴士
夏天来了，面团温度很容易升高，尤其是手揉。我喜欢在吃饭前五分钟把步骤①的材料（除了黄油和酵母）揉匀了放冰箱冷藏，吃完饭就拿出来做，这时面团温度也降低了，正好我减脂期，动一动避免饭后血糖猛升～