快速消耗淡奶油我最常用的办法就是烤吐司,做好的吐司奶香浓郁口感柔软细腻,喜欢手作面包的小伙伴们赶紧做起来!
此配方是450g吐司盒2个的分量,做一个的话可以减半。不同面粉吸水性不同,所以配方中液体的含量酌情增减。我用了爱乐甜零卡烘焙糖粉来代替白砂糖,0糖0卡0脂肪,吃的更健康,淡奶油和黄油都是我常用的爱乐薇品牌,奶香浓郁,让成品会更出彩。
用料
牛奶 | 160克 |
爱乐薇淡奶油 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 6克 |
爱乐甜零卡烘焙糖粉 | 80克 |
面包粉 | 500克 |
奶粉 | 20克 |
干酵母粉 | 6g |
爱乐薇淡味黄油 | 12克 |
淡奶油吐司,快速消耗淡奶油,奶香浓郁柔软细腻的做法
将牛奶、鸡蛋和淡奶油倒入面包机的面包桶中;
盐、糖粉对角放;
再倒入面包粉和奶粉,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包机和面程序开始揉面;
揉面的时候将黄油切小块软化;
揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序,揉面结束后选择发酵程序;
发酵到两倍大,启动揉面程序揉面5分钟左右,排气;
取出面团,平均分成6份,一一揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟;
取一个面团如图擀开;
翻面,像叠被子那样对折;
继续擀开擀长;
从上往下卷起;
一一卷好收口朝下放入吐司盒,放入烤箱进行二次发酵,发酵50-60分钟左右;
发酵至9分满,烤箱预热好,上下管180度,烤40 分钟左右即可;
成品;
拉丝不错;
侧面图
小贴士
1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;
2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度烤焦;
3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右;
4.烘烤前可以在面团表面再喷一些水,可以让吐司膨胀时间更充分。