咖啡全麦吐司的做法和图解,咖啡全麦吐司怎么做更好吃
炊艺屋
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用料
全麦粉 | 100克 |
高筋面粉 | 150克 |
速溶黑咖啡粉 | 5克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 145克左右 |
鸡蛋 | 30克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
咖啡全麦吐司的做法
面团揉光滑加入黄油和盐揉出均匀的粗膜
28度发酵一小时左右
发酵好的面团等分两份松弛二十分钟
松弛好的面团擀开,两边向中间折叠
擀长,卷起来
放入吐司盒,38℃发酵到八分满
放一块小饼干装饰,盖上盖子
上火160℃下火180℃30分钟左右
出炉
粗糙的外表与精致的香气
小贴士
配方可做两个250g吐司或一个450g吐司
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