双色吐司🍞怎么做才好吃,最正宗的双色吐司🍞制作方法

用料  

双色吐司🍞的做法  

1. A B C D各部分分别称好

2. B部分倒入打面机拌均匀

3. A部分材料拌均匀把糖搅融 再倒入打面机打至7-8成

4. 把C部分包入面团打至9成

5. 起面 分割出210g 加入抹茶粉揉匀
   （白色面团较大）放入发酵箱中28°C醒发40min（两倍大）

6. 均匀擀至40cm左右

7. 翻面 白色面团在下 有色面团在上

8. 卷起 一定要卷紧

9. 模具抹油  放入模具中发酵

10. 最后发酵： 温度35-38°C
                湿度 70％-80％
                时间 60-90min（发酵至8-9分满）

11. 烘烤：上火190°C下火190°C
               盖盖
               烘烤30+5min

12. 出炉：震几下模具 震完后再打开吐司盒盖 然后再震一下 立刻脱模倒扣在晾网上 直至完全冷却

13. 切片

14. 切片